Fjordstjernen har en filosofi om, at ernæring er afgørende for det gode liv. Derfor har vi prioriteret, at vi har eget produktionskøkken, der kan lave mad af de bedste råvarer fra nærområdet. Vi har ansat 1 økonoma, som kan støtte beboerne med kostvejledning, hvis de har ernæringsmæssige problematikker eller bare ønsker at få en snak omkring kost og sundhed.

Det er vigtigt at fokusere på motivation, anerkendelse og respekt i vejledningen, og vejledningerne foregår på beboernes præmisser og tager udgangspunkt i deres hverdag og deres formåen. Der vil blive udarbejdet kostplaner, hvis det ønskes eller vurderes nødvendigt, og der vil blive afholdt opfølgnings samtaler, hvor det er relevant.

Fjordstjernen har valgt at anvende konceptet Food for Brains, som en fast del af vores kostpolitik. Konceptet tager udgangspunkt i fødevarer, der indeholder næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er altafgørende for hjernens funktioner. Både i forhold til udvikling men også i forhold til vedligeholdelse af allerede tillærte færdigheder.

Konceptet er udarbejdet ud fra Sundhedsstyrelsens kostråd, med fokus netop de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er ekstra sunde for hjernen.